Virtuelle Genussreise mit Birgit Wiederstein nach Göttlesbrunn

An diesem besonderen Abend begaben wir uns gemeinsam mit Birgit Wiederstein auf eine virtuelle Genussreise nach Göttlesbrunn, in die faszinierende Welt des Weins. Wir hatten das Vergnügen, exklusive Weine und Destillate zu verkosten und dabei die Aromen und Geschichten hinter jedem Schluck zu entdecken.

„Wein ist für mich ein Traum und ein Abenteuer, das ich jedes Jahr aufs Neue erleben und begleiten darf.“

Mit viel Charme und Leidenschaft erzählte uns Birgit Wiederstein von ihrem einzigartigen Weg, mit und in der Natur zu arbeiten und zu leben. Sie betrachtet sich als „Weinwerdungs-Begleiterin“ und sieht es als ihre Aufgabe, die Zusammenhänge zwischen Boden, Klima, Rebe und Wein zu erkennen und zu fördern. Die geernteten Trauben stellen ein Sammelsurium an Eigenschaften und wertvollen Inhaltsstoffen dar, die im Keller bewahrt, jedoch nicht mehr verändert werden. Die entscheidenden Prozesse finden im Weingarten statt. Der behutsame Umgang zwischen Mensch und Pflanze ist der entscheidende Faktor. Dadurch entstehen mit jedem neuen Jahrgang eigenständige und charaktervolle Weine.

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